Hausbrot Backmischung - gluten/laktosefrei 3 kg - Vital Gourmet
inkl. Mwst., zzgl. Versand
Die neue glutenfreie Backmischung für Hausbrot nach "Landbrot Art".
Entwickelt von Vital Gourmet.
Saftig , locker und doch eine wunderbare Kruste !
Auch für Weckerl und Kornspitz bestens geeignet !
So präsentiert sich die neue gluten-und laktosefreie Backmischung !
Erhältlich in 3kg Kübel oder im 20kg Sack
Ergibt 2 Brote mit je 950g
Inhalt: 3kg im Kübel
Zutaten : Weizenstärke glutenfrei, Maisstärke, Hafermehl, Buchweizenflocken, Magermilchpulver laktosereduziert, Leinsamenmehl,
Sauerteig getrocknet ( Reismahlprodukte,Kartoffelstärke ) Flohsamenschalen gemahlen,Verdickungsmittel;: Hydroxypropylmethylcellulose,Guakernmehl, Salz
Zubereitung:
· 1000g Hausbrotmischung (Vital Gourmet)
· 940ml lauwarmes Wasser (ca. 38°C)
· 1 Würfel frische Hefe (42g) oder 2 Pkg. Trockenhefe (je 7g)
· 2 TL Brotgewürz
Verarbeitung:
1. Ofen auf 230°C (Heißluft, Ober-/Unterhitze oder Umluft) vorheizen.
2. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
3. Mehlmischung, Brotgewürz und optional Saaten hinzufügen und 3-4 Minuten mit der Rührmaschine zu einem weichen Teig kneten.
4. Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Laiben formen und mit glutenfreiem Mehl besieben.
5. Die Laibe 3-4 Mal diagonal ca. 1 cm tief einschneiden.
6. Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 Minuten ruhen lassen.
7. Brote in den Ofen schieben. Für die Kruste ca. 80 ml warmes Wasser auf den Ofenboden gießen (sofort Tür schließen, Dampfentwicklung).
8. Temperatur auf 200°C reduzieren und ca. 45 Minuten backen.
9. Brot herausnehmen, abkühlen lassen und genießen.
Tipp für eine bessere Kruste (doppelt backen):
Brot ca. 2 Stunden auskühlen lassen und dann nochmals bei 200°C für 15-20 Minuten backen.
Nährwerte / 100g:
Brennwert 1395kj/333 kcal
Fett 2,4g
davon gesättigte Fettsäuren 0,4g
Kohlenhydrate 67g
davon Zucker 3,1g
Ballaststoffe 8,30g
Eiweiß 6,9g
Salz 2,7g